La Génesis de
CremaCuadrado
De Terni a Ciudad Real: cómo empezó CremaCuadrado
El encuentro
Stefano Armadoro, de Terni (Italia), y Lucas Anguita, de Ciudad Real, se conocieron en Ciudad Real en 2014. Unos meses después, cada uno vivía en casa del otro.
El experto en pistacho
Stefano llegó a Ciudad Real para estudiar la planta del pistacho. Con los años se convirtió en especialista y asesor. Adquirió los conocimientos técnicos en el centro de investigación agroambiental CIAG "El Chaparrillo".
El diseñador en Italia
Lucas se fue a Italia, donde perfeccionó su oficio de diseñador gráfico y aprendió marketing. Allí también descubrió la tradición culinaria del pistacho, con usos y sabores que más tarde fueron clave para el proyecto.
El reencuentro
Lucas volvió a Ciudad Real y se reencontró con Stefano. Los dos compartían interés por el pistacho, así que juntaron su formación y su experiencia para crear CremaCuadrado.
Nace CremaCuadrado
El pistacho está en auge en España, y Castilla-La Mancha produce alrededor del 80% del pistacho nacional. Stefano y Lucas quisieron darle más valor a ese fruto con nuevas formas de consumirlo.
El mayor desafío
Explicar para qué sirve el pistacho en la cocina. La cultura culinaria está muy arraigada y cuesta que entre algo nuevo. Con investigación y divulgación, quieren que el pistacho tenga un sitio en la despensa de cualquier casa.
Seguimos
Seguimos investigando y desarrollando la crema, con la mirada puesta en la tradición pistachera de nuestra tierra.